第25章 大盤雞

作者︰維斯特帕列投推薦票 章節目錄 加入書簽

「咦,你這個娃蹦地歡咧,毛都莫長齊還要學人家包工程!你有這本事麼?」馬喊水剛還覺得得寶最近懂事了,結果一听見這個又炸了。

「達,想自己出來闖蕩那是好事,總比一直給別人干強!」冉江趕緊攔著。

「得寶,你為啥想自己包工程?」冉江問道。

「額現在手藝也學了不少,包工程的門道也听了一些,感覺應該能賺錢!」馬得寶認真地說道。

「包工程確實能賺錢,但是現在時候還不到啊!」電視劇里,馬得寶出來包工程倒是干成了,但現在去干可就不一定了。

在原作中,馬得寶為了尋找尕娃,爬上火車東奔西跑好長時間,漲了見識,增加了閱歷,學會了如何跟人打交道。

現在麼,他一直待在玉泉營,雖然也在火車站學到了不少東西,但是在閱歷方面還是淺了些。

而且他現在本錢也不夠,他還沒靠種蘑菇掙到錢呢,打工那點收入又大半花在了蓋房子上面,資本也不夠。

另外,還有一個很重要的原因,那就是時機也不到,日後隨著東西部協作的開展,福建提供了大量的援助資金,再加上出外打工的人不斷寄錢回來,讓玉泉營的建築市場出現突飛猛進的發展。

馬得寶這時候投身建築市場,開始當包工頭剛好合適,錢也有了,閱歷也夠了,市場也起來了,想不賺錢都難。

而在當下,這三個方面都是問題,資本和閱歷需要積累,市場行情暫時還沒有來到,吊莊戶們蓋房子,都是請親戚朋友幫忙,可沒幾個舍得花錢的。

冉江細細地給馬得寶分析著,馬得寶越听越迷茫,這些問題他之前都沒有想過,冉江提出來他根本不知道怎麼解決。

「現在知道做事不容易了吧?你是光看見人家賺錢,沒看見人家吃苦來著,額在周圍幾個村子,也沒少見做生意把家業敗了的!」馬喊水嘆了口氣,「命里只有八斗米,走遍天下不滿升,咱還是好好打工吧!」

「你讓你哥幫你看著,額這也到處跑一跑,看看能給你找個撒營生不,咱好好賺錢,將來的日子也美著呢!」

「達,我說這些也不是不讓得寶自己闖蕩,只是要找個合適的營生,現在包工程不合適,咱可以先干別的麼!」得寶做生意還是有一手的,咱不能浪費了。

「哥,你說額能干啥?」馬得寶現在是越來越相信自己這個哥哥了。

「得寶,你還記得咱第一天去鎮子上,那些司機都在說啥麼?他們說這麼大個鎮子,一家好吃的飯店都沒有,拉完磚都去縣城找吃的了。」冉江提醒道。

「你是讓額開飯店?鎮子上要是有家好飯店,那確實能賺錢,可是額又不會做菜。」馬得寶也反應過來了。

「你不會不要緊,咱媽的土豆炖雞做得美滴很,到時候咱媽做菜,你一邊學一邊招呼人,生意肯定好!」

「而且額前一陣兒跟張主任去銀川開會,在路邊吃了家新疆大盤雞,那味道美滴很,做法也和土豆炖雞有點像。」

「具體咋做我也琢磨清楚了,明天額先做出來試試,你們要是覺得好吃,咱就去鎮上開店,賣這個大盤雞!」

大盤雞起源于新疆沙灣縣,最早是一位四川廚師在路邊開的小店,他根據來往司機的喜好更改了川菜中的辣子炒雞。

用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒,再配上土豆、寬面等,深受大家歡迎,後來這道菜慢慢演變成了大盤雞。

冉江以前是個吃貨,喜歡到處品嘗美食,也喜歡自己做,有次去上海的時候,看到一家大盤雞店拿到了米其林餐盤獎。

于是好奇地進去嘗了下,結果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路邊攤,後來和美食群友吐槽的時候,群友道出了原因。

大盤雞是不是好吃,除了火候、調味之外,最重要的就是土豆,必須選用軟糯的土豆,炖好之後的土豆吸滿了湯汁,那才叫美味。

在新疆、青海、寧夏等區域,盛產適合做大盤雞的軟糯土豆,而在上海,好多餐廳購買的都是適合炒土豆絲的脆土豆,味道自然就差了。

自從第一天來到這個世界,在涌泉村嘗了自家做的土豆炖雞之後,冉江就覺得,這里的土豆實在是太適合做大盤雞了。

等到鎮上听了司機的吐槽,日後自己再到鎮上吃飯,發現確實沒啥好吃的之後,便萌生了做這門生意的想法。

只是以前家里沒啥錢,開不起店來才沒說,現在條件已經具備,冉江終于可以把這個想法拿出來了。

他完全不擔心本地人不喜歡,日後大盤雞在新疆、青海、寧夏等地都很流行,他在現實世界中去銀川游玩的時候,便吃過一家老字號大盤雞,那生意好得很!

「你還會做菜?」大家伙兒都很詫異。

「等明天你們嘗了就知道!」

第二天下班回來,冉江便把做大盤雞需要的材料準備好了,先把雞肉剁成塊,放鹽水洗。

開水泡一點干線椒,蔥切段,姜切片,大蒜剝好就行,土豆切塊去除澱粉,再準備好香葉、八角、花椒等配料。

等得福媽按照他的叮囑做好寬面,冉江就開始炒菜了,鍋里放油,加糖炒制糖色。

糖色炒好放入雞塊迅速翻炒,肉皮有點收緊就放入花椒,八角,香葉,繼續翻炒,放完香料接著放蔥姜蒜。

放入土豆翻炒一會兒,加鹽,加入干辣椒,炒兩下加水,把水燒開,蓋上鍋蓋用小火燜起。

約莫過了十來分鐘時間,香味便散發開來,冉江順手切了兩個青椒,等燜得差不多了,放入青椒大火翻炒。

「好了,可以出鍋了!」最後把大盤雞撈起來澆在皮帶面上。

一眼看過去,紅的是線椒、綠的是青椒、黃的是土豆和雞肉、白的是皮帶面,再配上濃濃的香味,大家都流起了口水。

「你們嘗嘗好吃不!」

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