張蝦和夕木美子牽手去了飯廳，這時候飯廳里已經準備好了豐富的早點，油條包子稀飯豆漿這是標配，烙餅，發糕，還有陝北的涼皮和彪彪面，是陝西關中地區的漢族傳統風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
制作時用關中麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。關于biangbiang面，有三個傳說，第一個傳說是說秦朝時，秦軍連年征戰，來自于關中地區的秦軍兵士喜愛吃面，可行軍打仗又不可能帶著 面杖和案板。怎麼辦呢？一位聰明的伙夫為了讓兵士們吃到可口的家鄉面，苦思冥想終于想出一個辦法︰他先把面和好，然後又隨意找了一塊板，接著將和好的面扯住兩頭，摔打成又長又寬又厚的褲帶面，面與面板摔打撞擊發出「biang、 biang「的聲音煮熟後撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆_上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來，兵士們紛紛爭嘗，頓時一片噴嘖聲。打完仗，聰明的伙夫回到了家鄉咸陽，便以賣「biang、 biang」面為生。
傳說二
傳說，一位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒饑寒交迫于一身的秀才來到咸陽，他路過一家面館時，听見里面「biang——biang——」之聲不絕于耳，一時饑腸轆轆，不由得踱步進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋里，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起，大叫︰「好啊！店家來一碗！」「這位客官一碗……」店小二一聲長長的吆喝，頃刻間一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄淨，直吃得秀才大汗淋灕。「店家，結賬！」秀才喝道。一模兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。「小二……」秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住︰「客官，本店小本經營，概不賒賬。」見店小二不通融的模樣，秀才又向身上模去，左一模，右一模，上一模，下一模，好像早晚能模出幾文錢來似的。店小二心想︰「你個窮秀才，看你模出什麼來。」天呀，這不是有辱斯文麼？秀才一面模，一面思量月兌身之計。他與店小二搭訕︰「小二，你家這面何名？」「店名biang」店小二學著秀才的腔調說︰「biangbiang面。」秀才問︰「biangbiang面？biangbiang字咋寫？」這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，「biangbiang」也，故稱「biangbiang面」。「biangbiang」二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說︰「小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biangbiang’二字，換這碗面吃？」店小二頃刻間回來，說︰「成。」店家心想︰「古來就沒有‘biangbiang’二字，看你窮秀才怎麼賴賬。」「biang、biang、biang、biang……」秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這「biang、biang」二字。「書上沒有，豈可生造乎？」皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿月復心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！他一急，心里罵皇上︰「什麼‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官污吏，橫行鄉里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？」秀才一聲大喝︰「筆墨伺候！」只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個□！他一邊寫，一邊歌道︰「一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。」一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。
秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，「biangbiang面」名震關中。
傳說三
古時隴東一窮秀才，要進都城咸陽應試，為了籌集盤纏，到定邊販了一擔鹽，準備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽一帶，突遇強盜，劫去食鹽和干糧，秀才為了趕考，只得挑上空擔子沿路乞討。經過八天八夜，終于走進了都城咸陽，這時他又饑又渴，剛好看到一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗面湯喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說︰「我這biangbiang面店其實早想掛個招牌，只是沒人能寫出來。」秀才略一沉思，便道︰」可否讓小生一試？「店家便讓小二備好筆墨紙硯。秀才聯想自己一路艱辛，口中隨即念念有詞︰」擔個擔擔走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大（dai）王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。「說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個字的招牌。店主大喜，便請秀才吃面，一大碗讓秀才吃的津津有味，並連連稱贊面好。秀才走時，店主便祝福道︰「吃了我的biangbiang面，應試必能中狀元」。秀才長揖道謝。後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在多地傳開。
兩人吃過早飯，張蝦因為多日沒有在大明逛過街了，便說和夕木美子出門去逛逛。