忘憂酒館新客人四

連日的調查都毫無頭緒,讓眾人都很是失落,這種感覺比起查到頭緒後無法跟進都還要惱火。段天明幾乎每天都要和張掌櫃他們踫個頭,溝通一下,但持續的毫無頭緒讓眾人的情緒都很是低落,終于在又過了五天之後,王明陽發現了一絲線索。

連著幾天都會有人悄悄和大理段氏門里的人聯系,雖然很是隱秘,但依舊被王明陽發現了,隨即段天明展開調查,這一查,居然發現涉及門里十人之多。經過嚴刑拷打,晝夜突擊逼問,段天明終于理清了這些人是哪里,原來這十人來自各門各派,俱是奸細,段天明下令將這些人全部斬首示眾,以儆效尤。

此事已圓滿解決,張掌櫃眾人決定第二天便去往濟南,看望一下王宇軒。段天明苦留不住,只得作罷。第二天,張蝦一行人坐著兩輛馬車開始往濟南而去。

大理城出來,他們一路向北,去往濟南,一路上幾乎沒有遇到任何事情,他們安全到達了濟南。

濟南城,方府,王宇軒房間。

王宇軒根本沒有想到會有那麼多人來看望他,他很是感動,他去隔壁房間抱來兒子,王宇軒為了紀念方怡,特意給兒子取名為王思怡,雖然這名字有些女性化,但他也顧不得這許多了。看著王宇軒乖巧的兒子,眾人都唏噓不已,但看著王宇軒似乎已經從方怡去世中走了出來,紛紛為他高興。

方府,飯廳。

王宇軒端起酒杯,起身說道︰「今天很感謝大家來看望我,感謝大家!」

朱爾戰說道︰「軒弟,你太客氣了,他們听說了你的不幸,都說要來看一看才行。」

王宇軒和大家喝了一杯以後,又說道︰「來來來,我再敬一下大家。」

眾人一起舉杯,共同飲下。隨後他們又喝了好多杯,直至深夜。

第二天,他們一起到街上去閑逛。

濟南城,眾人一起前往最熱鬧的東大街上。

東大街是濟南城里最熱鬧的大街,店鋪林立,人山人海,張蝦說道︰「軒弟,我感覺濟南比起京都城來都不會差什麼,沒有什麼差距,我感覺這里好些東西比起京都城還要好些一樣。」

王宇軒說道︰「你說的不錯,有些東西我都感覺比起京都城還要實惠的多,東西可能種類不如京都城多,但有一些東西比起京都城還要好些,比如一些首飾珠寶,看起來還要精美別致一些。」

大家來到濟南看望王宇軒,領略到濟南的風土人情,但是還沒有吃到濟南菜,王宇軒說道︰「我們去八仙樓吃飯吧,那里什麼都有。」

濟南菜,古稱歷下菜,起自魯西地方,立足省城濟南,又吸收湖菜特長,形成獨特風味。濟南菜以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和女乃湯兩種︰清湯清澈見底,味道鮮美;女乃湯顏色乳白,故名「女乃湯」。

濟南菜口味清香、脆女敕、味醇,菜品以清、鮮、脆、女敕著稱,口味多以鮮咸為主,但其變化多端,也有醬香、咸酸、五香、酸辣等味型,常見的烹調方法有炸、煎、塌、扒、 、爆、炒、燜、焯、烤、燒等,善于制作拔絲、蜜汁等甜菜。濟南菜經典濟南菜有︰糖醋鯉魚、湯爆雙脆、蔥燒海參、棒子魚、油爆魚芹、九轉大腸、黃燜雞米飯、清燒元魚等。

濟南菜精于制湯,清濁分明,堪稱一絕。制作清湯,講究微火吊制,次數越多,湯味越醇、湯色越清。且先下紅哨、後下白哨、使之吸附湯中的雜質,並入其鮮味于湯中,以達湯清味鮮的佳境。女乃湯則非旺火猛煮不可,使原料中的膠質蛋白質及脂肪顆粒溶于湯中,以便使湯汁色白味醇。其中「清湯干貝雞鴨腰」、「蝴蝶海參」、「女乃湯全家福」、「女乃湯核桃肉」、「女乃湯蒲菜」、「女乃湯鯽魚」是濟南湯菜中的名品。

女乃湯蒲菜是山東省濟南地區的漢族傳統風味名菜之一。蒲菜產于大明湖畔,用女乃湯和蒲菜烹制成的「女乃湯蒲菜」,早在明清時期便極有名氣,至今盛名猶存。湯呈乳白色,蒲菜脆女敕鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有「濟南湯菜之冠」的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。

明末清初,濟南各大酒樓、飯莊已廣為經營。清道光年間的德和樓烤鴨店和光緒年間的文和樓、東興樓制作的烤鴨最為著名。《老殘游記》中記有濟南烤鴨上席的情節。為保證濟南烤鴨的傳統風味,鴨坯一般選用當年的健壯公鴨,並堅持使用秫秸或無異味的干樹枝烘烤。烤好的鴨子,色澤紅潤,外皮酥脆,肉質鮮女敕,味道香醇,肥而不膩。將烤鴨切成片,配以黃瓜條、章丘大蔥、甜面醬等,用荷葉餅卷起,食之味道極佳。現濟南聚豐德和匯泉兩家烤鴨店,在省內外享有較高的聲譽。

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜。此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創,開始名為「紅燒大腸」,後經過多次多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備「紅燒大腸」一菜。一些文人雅士食後,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜「九」之癖,並稱贊廚師制作此菜像道家「九煉金丹」一樣精工細作,便將其更名為「九轉大腸」。

幾道名菜端上來後,眾人發覺真的是色香味俱全,好吃,好看,看著美,吃下去就是不一樣的味道,大家吃起糖醋鯉魚來,這糖醋鯉魚也是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥女敕鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴。據說「糖醋鯉魚」最早始于黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜,很受食者歡迎,在當地小有名氣,後來傳到濟南。在制法上更加完美,先經油鍋炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,澆在魚身上,香味撲鼻,外脆里女敕帶酸,不久它便成為一款名菜,其中以老濟南的匯泉樓所制的「糖醋鯉魚」為最著名。

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