新的旅途三

剛烤好的野雞燙的王宇軒的嘴巴都差點起泡,他不得不吹了好幾下才又接著吃。

烤雞吃下肚去,王宇軒感覺肚子舒服了,稍坐了一會,起身走了幾步,稍微活動一下。

夜已深了,王宇軒看了一會夜景也進山洞歇息了,雖然天氣有些冷,但王宇軒皮糙肉厚,又鋪了稻草,還是感覺不到什麼寒冷。睡到半夜,氣溫再降,王宇軒被冷醒了,他翻身將火堆再次點燃,又添了些柴進去,繼續睡覺。

京都城,朱府。朱爾戰的表弟岳無益和表弟媳又在偷偷聊著什麼。

第二天一大早,就有人來告知朱爾戰,說死了一個丫鬟。朱爾戰趕忙起床去查看,在院子里的亭子旁,死了一個漂亮的丫鬟,死狀甚慘,朱爾戰仔細查看了丫鬟尸體周圍環境,並用干淨的布袋將所有證物裝了進去,緊接著讓府里的下人將丫鬟尸體抬到一間空房間里,他立馬要進行尸解。

另一邊,王宇軒起床後收拾好去找早飯吃,吃什麼好呢?他看來看去,看到了樹上的鳥蛋,他一躍而起拿了幾個鳥蛋,準備用火烤著吃,他生起一堆火,把鳥蛋直接放在火上,烤了不多會,鳥蛋發出了陣陣香味,王宇軒將鳥蛋夾出來,敲開蛋殼,陣陣香味撲鼻而來,王宇軒吹了吹,弄了一點來吃,但是剛烤好的鳥蛋實在是燙,他又被燙到了,王宇軒花了好一會才把這幾個鳥蛋吃光,然後滿足的背上包袱又開始新的旅途。

繼續南行,王宇軒到了著名古城濟南。濟南因境內泉水眾多,擁有「七十二名泉」,素有「四面荷花三面柳,一城山色半城湖」的美譽,濟南八景聞名于世,是擁有「山、泉、湖、河、城」獨特風貌的城市,王宇軒在濟南的趵突泉停頓了好久,感受泉水叮咚的聲響。濟南還是史前文化——龍山文化的發祥地之一,龍山文化,泛指中國黃河中、下游地區約新石器時代晚期的一類文化遺存,屬銅石並用時代文化。龍山文化源自大汶口文化,為漢族先民創造的遠古文明。

濟南歷史悠久,是史前文化「龍山文化」的發祥地,區域內新石器時代的遺址城子崖,有先于秦長城的齊長城,有被譽為「海內第一名塑」的靈岩寺宋代彩塑羅漢、隋代大佛(建于隋代,為山東第一大佛)。中國首部詩歌總集《詩經》中有譚人所作諷刺詩《大東》就是濟南最早的記載。

王宇軒在濟南游玩了好幾天,感受著這座古城帶來的快樂,濟南的好吃的也挺多的,濟南風味菜素以清香、脆女敕、味醇而著稱。美食家曾形容濟南的爆炒菜肴時曾說︰「滾油炮(爆)炒,加料起鍋,以極脆為佳。」魯菜的調味,極重純正味醇。其咸,用鹽講究,清水熬化後再用。其味有鮮咸、香咸、甜咸、麻咸及辣咸,另外還有小醬香之咸,大醬香之咸、醬汁之咸、五香之咸的區別;其鮮,多以清湯、女乃湯提味;其酸,烹醋而不吃其酸,只用其醋香味;香甜,重拔絲、掛霜,甜味純正;其辣,則重用蔥蒜,以蔥椒紹酒、蔥椒泥、胡淑面、青椒和之,香辣而不烈。

濟南人憨厚樸實,直爽好客。宴飲辦席,以豐滿著稱,飲食風俗上至今仍有大魚大肉、大盤子大碗的特點。如「把子大肉」、「糖醋大鯉魚」、「清炖整雞」等。其肴饌之名也如其人,聞其名而得其實。如「扒肘子」、「八寶布袋雞」、「紅燒大腸」、「鍋塌豆腐」等。濟南菜中很少有華而不實的「花色菜」。

濟南菜精于制湯,清濁分明,堪稱一絕。制作清湯,講究微火吊制,次數越多,湯味越醇、湯色越清。且先下紅哨、後下白哨、使之吸附湯中的雜質,並入其鮮味于湯中,以達湯清味鮮的佳境。女乃湯則非旺火猛煮不可,使原料中的膠質蛋白質及脂肪顆粒溶于湯中,以便使湯汁色白味醇。其中「清湯干貝雞鴨腰」、「蝴蝶海參」、「女乃湯全家福」、「女乃湯核桃肉」、「女乃湯蒲菜」、「女乃湯鯽魚」是濟南湯菜中的名品。

在中國菜的四大風味流派中,山東風味菜向來以烹調方法正統、全面而著稱。而山東菜中又以濟南菜表現突出。煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮汆燻拌、 熗醬腌等烹調方法都普遍應用。其中尤其是「爆」「塌」更有獨到之處。爆又分油爆、醬爆、湯爆、蔥爆、火爆等數種。其中「火爆燎肉」、「油爆雙脆」、「湯爆肚頭」等堪稱一絕。塌起源于民間,先煎後烹汁塌制,香醇軟女敕、清香不膩。濟南菜中的佐料用得最多的要算大蔥了。不論是爆炒,燒 ,還是調制湯汁,都用蔥料煸鍋爆香,就是蒸、炸、烤也必用蔥料腌制後再烹制,且上桌時也時常以蔥段等佐食。均佐以蔥白、蘿卜條(或黃瓜條)而食,風味獨特,生氣勃勃,別具一格。

王宇軒去了濟南最著名的酒樓「鳳儀樓」,這家老字號有上百年的歷史,做的濟南菜不僅地道,而且實在,價格是貴點,但人家服務周到,讓你賓至如歸,掏錢也開心呀。

王宇軒點了一個「湯爆雙脆」,一個糖醋鯉魚,一個女乃湯蒲菜,一個濟南烤鴨,一個九轉大腸,還有一個干爛蝦仁,一個炸荷花。

這幾道菜王宇軒都很是滿意,他以前還真沒有吃過這幾道菜,雖說是第一次吃,但他畢竟是個吃貨,吃起東西來挑剔不說,還很精,算是個美食家吧!王宇軒最滿意的是那道九轉大腸,九轉大腸,濟南九華樓酒店首創,以豬大腸為主料,砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜絲等佐料,先煎,後炒,再燒,反復多次制成,借道家有「九轉仙丹」之意命名,表示其制作過程復雜與成菜的珍貴。

後來「鳳儀樓」把九華樓的師傅請過來,這最正宗的九轉大腸也就到了「鳳儀樓」。

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