第84章 讓人驚艷的魚湯

田學武呼嚕嚕的喝下一大口,砸吧一下嘴兒,眼神亮晶晶的︰「小姨,這個雞蛋羹好吃!」

林志虎也「嗚嗚嗚」的點著頭,小姑做的這個雞蛋羹又香又滑,真的好好吃啊!

田學武又抓了一個豬兒粑塞嘴里,一口豬兒粑,一口雞蛋羹,再加一箸解膩的涼拌萵筍絲,簡直就是絕配!

林志虎也有樣學樣,一口豬兒粑一口雞蛋羹,再夾一箸涼拌萵筍絲,吃得小嘴鼓鼓的。

「可惜小姨家的田太少了,這麼多好吃的,讓我天天來插秧我也願意啊!」田學武嬉皮笑臉的說。

林靜就笑︰「不插秧你也可以來啊,小姨現在不缺你這一口吃的。正好最近放農忙假,你和學文玩幾天再回去吧。」

田學武就有些心動,轉頭過去看他媽,卻發現他媽正怒瞪著他,忙縮了縮脖子,哈哈笑道︰「不了不了,明天小姨不是還要趕集的嗎,我就不來添亂了。」

林靜嗔怪的看著大姐︰「姐,你凶學武做什麼?讓他和學文在我這里玩幾天挺好的。」

「算了吧,他性子野,別把荷花兒帶壞了。」

田學武看著一旁乖巧的吃著飯的肖清荷,打了個哆嗦,就她打彈弓那穩準狠的模樣,他都有點怵呢,哪敢帶壞她?

而在眾人談笑之時,林長軍瞅了媳婦一眼,黃燕不著痕跡的搖搖頭,林長軍臉上的笑容就淺淡了些,過了一會兒才又恢復了。

因為有了林長軍兩口子的加入,家里的兩畝地半下午就插完了,看著一片整整齊齊的秧苗,肖清荷臉上展露出一個期待的笑容。

蔬菜,她已經開始了增產的研究,現在糧食終于也開始了,十年的時間,她必須完成糧食和蔬菜產量翻倍的任務,可謂是任重而道遠吶!

尤其以她現在所擁有的元氣數量,只能提供家里那片蔬菜的元氣澆灌,糧食這邊,也只能做到種子浸泡和育秧期間的元氣水提供,現在移栽到田里之後,她的元氣數量就不夠了。

之後秧苗的生長就只能靠它們自己了。

收拾好工具回到家,林靜打了溫水來給大家洗了把臉,洗干淨手和腳,重新穿上鞋襪。

林靜說︰「晚飯做魚湯喝好嗎?再炒個臘肉,蒸個風干雞,另外炒兩個小菜。」

田學武忙道︰「我不愛吃魚,又腥,刺又多!」

肖清荷就笑︰「你不喜歡吃的話,那一會兒就不要吃哦。」

荷花兒既然這麼說的話,那……田學武趕忙搖了搖頭︰「不不不,我要吃!」

黃燕見林靜從水桶里撈出幾條巴掌大小的鯽魚出來,頓時就沒了興趣,這樣小的鯽魚,有什麼好吃的?刺多的要死,肉卻沒多少,送她她都不愛吃。

于是黃燕就有一搭沒一搭的燒著火,並沒有留心林靜是怎麼做魚的,直到魚湯的香味飄了出來,她才驚訝的看著鍋里。

「這是魚湯?這麼香的?」

她揭開鍋蓋一看,只見鍋里的湯呈現出女乃白色,很濃郁、黏稠的感覺,看著就很有食欲。

她咽了口口水,道︰「魚湯怎麼能熬出這個顏色的?」

真是太奇怪了!她當年坐月子的時候也煮過幾回鯽魚湯來下女乃,但從來都是清湯寡水的,何曾有過這樣濃稠的感覺?

林靜淡淡道︰「摻水的時候放開水就能熬出女乃白色的魚湯了,放涼水不行。」

對于這種簡單的技巧,林靜也並不藏私,事實上,她之前是手把手的教了林麗的,只不過黃燕沒有留心,思想開小差去了。

等到飯菜做好上桌,肖清荷就開始舀湯,她笑眯眯的道︰「飯前先喝湯對身體最好了,大家嘗嘗我媽媽做的魚湯,可好吃了。」

林麗笑道︰「我可是已經流了一地口水了。」

「那這第一碗就先給大姨。」

肖清荷雙手將魚湯遞給大姨,女乃白色的魚湯里,有一條巴掌大的小魚,魚身上的肉有些零碎,並不整齊,湯里還飄著幾顆綠色的蔥花和香菜,看著就讓人食指大動。

林麗輕輕吹了吹,小心的喝了一點點,魚湯入口就有一股鮮味在舌尖漫延開來,咸味不是很明顯,但卻讓人覺得這樣的咸度才是剛剛好,再咸一點,就要蓋過魚本身的鮮味了。

除了咸鮮,還有一點點淡淡的甜味。

她明明沒看到妹妹有放糖,怎麼會有甜味?

疑惑間,她把心中的疑問說了出來,林靜笑道︰「的確沒有放糖,不過這些鯽魚撈起來後,放在泉水里養了幾天,吐干淨了泥腥味,魚肉本身的甘甜就顯現出來了。」

林麗恍然,又夾了一筷子魚肉嘗了嘗,吐出里面的小刺,贊嘆道︰「果然,這魚肉吃起來,肉質細女敕不說,還有一股甘甜的味道,一點腥味也沒有,真的很不錯!」

此刻肖清荷也已經給每人都舀上了一碗魚湯,听了林麗的話之後,原本對魚湯不感興趣的眾人也都好奇的品嘗起來,這一嘗,就讓他們大為驚訝。

林長軍驚訝道︰「沒想到魚做好了會這麼好吃,我們林家溝也緊鄰回龍河,里面的魚多得很,只是大家都不愛吃,沒人去捉。」

他對媳婦說︰「回頭我沒事也捉點魚回去,你就照著五姐這樣做就行。」

黃燕這時候後悔極了,剛才她怎麼就沒把魚湯當回事兒呢,五姐怎麼做的她完全沒留意……

黃燕腆著臉道︰「五姐,回頭你再教我一下吧,我這個人比較笨,學東西慢。」

林靜淡淡的道︰「做魚湯沒啥難的,注意幾點,做出來的都不會差到哪里去。」

「第一個就是要讓魚透幾天水,除掉泥腥味。第二個就是殺魚的時候不要把苦膽弄破了,不然做出來的魚肉和魚湯會苦。第三個,魚鱗、魚鰓和魚月復里的黑瓤要除干淨,不除干淨會有腥味。」。

「第四個,先用老姜、鹽和白酒把魚碼上十分鐘左右,去腥。第五個,煎魚的時候不要煎太久,煎太久魚肉會變老。第五個,摻湯的時候只能加燒開的熱水,不能加涼水。做到這幾點,味道就不會太差的。」

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