林靜殺魚的時候，肖清荷拿了一塊泡過元氣水的老姜出來，放到石臼里捯成泥，然後倒了點白酒進去，再撒上一點鹽拌勻，靜置一會兒，用紗布把水濾出來。
等林靜把魚殺好清洗干淨，肖清荷就用紗布沾上混合了姜汁的酒，在魚身上和魚月復里薄薄的刷了一層，腌制十分鐘。
在腌魚的時候，林靜把竹筍切丁，放在一旁備用。
竹筍也是用元氣水泡過的。
肖清荷很清楚，媽媽的廚藝其實挺普通的，就是家常菜的水平，味道的提升主要還是在于元氣的加成。
做豬兒粑，糯米、柑橘葉、姜、竹筍，都用元氣泡過，再加上里面還會放入鮮肉末和魚湯，做出來的口味想必比清明粑還好吃。
「媽，一會兒燒大火，放豬肉，油八成熱的時候，把魚放進去兩面稍微煎一下，加熱水炖，炖上大約半個小時，然後放姜塊。」
炖魚湯有四個環節非常重要，腌制時間不能過長，也不能過短，過短難以去除腥味，過長則會讓魚肉變老，十分鐘左右比較合適。
而在煎魚的時候，只能放豬油，只有豬油才能讓魚湯更鮮，其他油都會破壞這種香味。
加水的時候不能加涼水，只能加熱水。熱水能讓魚里的蛋白質迅速凝固，讓魚肉更女敕。涼水煮出來，魚肉就會顯得很老。
最後一點，炖魚湯要放姜去腥，但姜不能一開始就放，放早了，魚里的蛋白質尚未凝固，會阻礙姜的去腥效果。
只要能做到這四點，炖出來的魚湯能鮮得讓人把舌頭也吞下去。
林靜完全按照女兒的要求做，燒上大火，把豬油挑了少許放到鍋里，等鍋熱了，將魚放進油鍋稍稍煎了煎，就把早先準備好的開水倒了進去。
先是大火燒了幾分鐘，然後轉成小火炖了半個小時，揭蓋放姜的時候，林靜聞到了濃郁的魚香味。
她咽了咽口水，說︰「好像還真成了？」
「不是好像，是一定！」
魚湯炖得越久越香濃，趁著炖魚湯的功夫，林靜開始準備其他的材料。
從水缸里拿出一個盆子，盆里用芭蕉葉包裹著一塊槽頭肉，這是上次趕集的時候在食品站買的，由于吳紹元打過招呼，所以賣肉的在割的時候，連著前腿肉也割了一大塊在上面，非常的實惠。
幸好現在天氣還不是很熱，放在水缸里冰著，還沒有變味兒。
肖清荷卻是暗暗搖頭，沒有冰箱，到了夏天，肉的保鮮問題就很難了，好在夏天能賣的小吃以素食為主，暫時不用考慮冰箱的問題。
將槽頭肉剁成肉沫，放到筍丁里，加一點姜末、蔥花，打上幾顆雞蛋攪勻。
餡兒調好，稍稍有些干，這時候，鍋里魚湯的香味已經饞的人直流口水了。
肖清荷墊著腳，望著呼呼冒著白氣的鍋，說︰「媽，嘗嘗魚湯味道怎麼樣，不腥的話，就加點在餡料里面。」
雖然對自己很有信心，但是真到了驗收的時候，肖清荷心里還是有些忐忑。
林靜也咽著口水，說︰「我覺得應該沒問題的。」
要是有腥味，哪里可能聞著這麼香的？
她揭開鍋蓋，一陣熱氣散開之後，看到鍋里的魚湯呈現出好看的女乃白色，不由得呢喃道︰「這魚湯看著真是漂亮極了。」
「媽，快嘗嘗。」
林靜舀了一勺放碗里，輕輕吹涼，小心而又包含期待的喝了一口。
魚湯里沒有放鹽，就是腌魚的時候放了一點，湯喝起來有一點淡，但是魚的鮮香卻是充盈著口腔，讓林靜不由得滿足的嘆了口氣。
「媽，味道怎麼樣？」
「你自己嘗嘗。」
林靜把碗遞給女兒，肖清荷迫不及待的喝了一口，然後眼楮就像貓兒一樣眯了起來。
這樣的鮮美的魚湯太讓人驚艷了！
幾口把碗里的湯喝完，肖清荷雙眼亮晶晶的，高高的舉起碗，大聲道︰「媽，再來一碗！」
林靜又給女兒添了一碗，自己也再舀了一碗。
這碗魚湯喝下去，母女兩個才稍稍有些滿足了。
林靜高興的道︰「白肉比紅肉還要好呢，河里的魚那麼多，這玩意兒又不要錢，咱們大可隔三差五的就去下一簍子。」
這時候的魚並不怎麼受待見，不是所有人都像肖清荷這樣能祛除魚腥味兒的，所以，盡管河里有許多的魚，卻沒什麼人去捕撈，也就小孩子們會抓點小魚小蝦來玩兒。
找到了這樣一個龐大的肉食來源，林靜母女倆的生活可以預見能夠很快的好轉起來。
既然魚湯一點也不腥，林靜也就很放心的舀了幾勺放到餡料里，調得稠稠的。
以前林靜做豬兒粑，就是團成一個圓團子，當然現在不能這樣了。
有了清明粑的榜樣在前，林靜自然知道，食物的外觀做得精致些，也是能影響到銷量的。如此一來，這豬兒粑就不能隨隨便便的包了，定然要包成豬豬的樣子才好的。
她略想了想，掐了一個米團，在手心里壓扁，舀了一勺餡料放進去，先團成一個圓團子，然後搓成橢圓狀，一頭輕輕壓一下，拇指食指夾住兩邊輕輕一捏，一個豬頭就比較形象的展現出來了，再把兩邊的糯米捏了一點點支稜出來，就仿佛豬耳朵了。
肖清荷拍著手道︰「太像了！對了，芝麻，媽，家里有芝麻嗎？一邊點一顆芝麻，是不是就像眼楮了？」
「好像還有一點，元宵節沒做湯圓，還剩了點芝麻，我去拿。」
等林靜找來芝麻，一邊豬臉上點上一顆黑芝麻，往柑橘葉上一放，簡直是太形象了，活生生的就是一只小豬！
「這樣就完美了！」肖清荷舌忝舌忝唇，這白白胖胖的豬兒粑，看得她都想吃了。
「媽，晚上咱們蒸幾個來先嘗嘗味兒唄。」
「行，媽給你蒸幾個。」。
林靜的手很巧，包了幾個就很熟了，兩三下就包好一個，不一會兒就把餡料包完了，幾百個豬兒粑放在女敕綠的柑橘葉上，被整齊的碼放在竹桶里。