第7章 痊愈

王彪的事,肖清荷暫時丟在一邊,她現在最要緊的是養好身體。

每次吃完飯,肖清荷都會花上一刻鐘的時間修煉《鯨吞術》,這營養跟上了,傷口好得就更快了。

第三天,傷口就結痂了,第五天,結的痂就已經掉落了。

這讓林靜高興得直落淚︰「太好了,荷花兒的傷終于好了,媽真是太高興了,晚上咱們好好慶祝一下!」

女兒頭上的傷,讓林靜一直提著心,如今終于痊愈,她如何能不歡喜?她把大姐送的那塊臘肉切了半斤下來,洗干淨放鍋里煮上,又從壇子里抓了一把海椒。

肖清荷好奇的跟在一旁︰「媽,這是什麼東西?」

林靜笑道︰「這是海椒啊,你忘了?」

海椒是江州的一道風味菜,采用紅色的朝天椒,用清水洗淨,陰干之後放到石磨里磨成較粗的辣椒塊。然後放進姜末,姜末不能切得太碎,撒上鹽,再加入米粉拌勻。

米粉的選擇是非常重要的,一般來說會用兩份飯米和一份糯米磨成粉,這樣做出來的海椒既松軟,又有嚼勁。

拌勻之後,就可以裝壇了。

壇子最好選粗制的泡菜壇,要寬口帶沿的,平日里,要在壇沿里蓄水,以防漏了氣。

這樣放上一段時間,發酵好就可以吃了。在炒回鍋肉、臘肉,蒸籠籠渣的時候放上一些,別有一番風味。

煮了大約半個多小時,林靜揭開鍋蓋,拿筷子往臘肉上戳了一下,試了一下軟硬程度,就把臘肉撈起鍋了。

無論是煮回鍋肉還是煮臘肉,對火候的把握,以用筷子稍稍用力剛好能戳穿為上。煮的時間長了,炒出來的肉綿軟沒有嚼勁,煮的時間短了,煎肉的時候又得多煎一段時間,容易把肉煎出硬卷,破壞口感。

臘肉夾起來,放在一旁涼著。煮臘肉的湯汁可不會倒,林靜找了一個蘿卜出來,削了皮,用滾刀切成大塊兒,放臘肉湯汁里炖。

臘肉炖蘿卜,咸香可口,也是一道美味佳肴。

削下來的蘿卜皮沒有扔,林靜把它們切成細細的絲,撒上一點毛毛鹽,把水控出來,然後切了點蔥花放進去,再撒上一點海椒面兒,澆上一點醋,香辣清脆的涼拌蘿卜皮就做好了。

這時候臘肉也放涼了,林靜把刀在灶台上左右鏘了幾下,讓刀鋒更鋒利一些,然後開始切臘肉。

臘肉是林麗送來的,用最好的二刀坐兜肉(後臀肉)燻制,肥瘦各半,肥肉潔白透亮,瘦肉色澤紅艷,顯然做臘肉的人是高手。

切臘肉也是有講究的,不能順著肉的紋理切,要橫著切,不然切不成型,瘦肉很容易變成一堆碎渣,且嚼起來費牙。

林靜菜刀飛舞,很快就把一塊臘肉切成了一盤輕薄的肉片,每一片都大小相當,厚薄均勻,看著漂亮極了。

肖清荷踮起腳尖看了一眼,悄悄的咽了口口水。

林靜看著女兒可愛的小模樣,笑著點點她的小鼻子,說︰「小饞貓。」

她拿手拈起一片輕薄的臘肉片,塞到女兒嘴里,笑問︰「大姨孃做的臘肉好不好吃?」

臘肉的皮很厚,嚼起來有一種軟糯的口感,肥肉和瘦肉混在一起,並不覺得油膩,只有滿嘴的咸香,肖清荷不由得點了點頭。

大姨孃做的臘肉實在是太香了,比她前世吃過的所有臘肉都要香,不僅僅是多日沒有嘗過肉味的關系,而是這臘肉真的好吃。

這時候的豬都是喂的豬草,一般都要喂上一年半才出欄,和後世那些喂飼料、紹水,半年就能出欄的豬相比,味道自然要醇香得多。

林靜說︰「你大姨孃對咱們娘倆這麼好,以後你長大了,要孝敬你大姨孃,知道嗎?」

肖清荷鄭重的點頭,她一向是人敬他一尺,她敬人一丈的,大姨孃對她好,將來,她自然會十倍百倍的償還她的恩情!

「喵嗚~」

聞到肉味兒,九月不知從哪里鑽了出來,翹著尾巴,在肖清荷腿上蹭來蹭去,喵喵直叫。

肖清荷往旁邊閃了閃︰「臭九月,你去哪里弄這一身灰,別往我身上蹭啦!還有,臘肉太咸了,你不能吃。」

九月哪里听得懂,肖清荷一邊退,它一邊往上湊,總她腿上挨挨蹭蹭的,叫聲也嬌滴滴的。

林靜笑道︰「給它一塊吧,少吃點沒事。」

肖清荷嘟囔道︰「媽,你也太寵它了。」

林靜嘆氣道︰「跟著我們家,九月也沒吃過一天飽飯,想吃肉還要自己抓耗子打牙祭……」

肖清荷默然,輕聲道︰「媽,咱家以後一定會越來越好的,以後每天都能讓九月吃上肉!」

林靜眼中充滿了渴望,喃喃道︰「一定會有那麼一天的!」

肖清荷心說,等她貧血好了,她得跟著媽媽去鄉里看看有什麼來錢的門路。一邊想著,一邊挑了一塊小小的臘肉丟給九月︰「只能吃一塊啊,不準再要了!」

之後任憑九月怎麼蹭,肖清荷都不為所動。

沒多久蘿卜炖好了,林靜洗了洗鍋,等鍋燒熱之後,並不放油,直接把臘肉下鍋里,大火鏟了幾下,肉片里的油就被熬了出來,一片片臘肉稍稍有些卷曲,林靜將海椒下鍋里,再翻炒兩下,下蔥段,起鍋。

海椒的香味和臘肉的香味簡直是絕配,再加上蔥的清香,讓肖清荷嘴巴里頓時分泌出汩汩唾液來。

兩菜一湯,晚飯豐盛極了,配著紅苕蒸的米飯,讓人吃得很是滿足。

林靜一直給女兒夾肉,肖清荷看不過去了,給她夾了幾筷子,認真的看著她的眼楮︰「媽,你也吃,別只顧著我。你不要再說你不愛吃臘肉這樣的話,這麼多臘肉,我也吃不完。」

林靜無奈而又幸福的笑了,這個年紀的孩子,有點好吃的誰不是又爭又搶的?只有她的荷花兒,還知道體貼她。

這輩子,她最不後悔的事情就是把荷花兒生了下來。

今天晚上的晚飯實在是豐盛,肖清荷吃得小肚子滾圓滾圓的,連站都站不起來了,曾經的自制力在這一刻全無作用。

林靜笑著點點她︰「以後可不許這樣吃東西沒節制了啊!你坐一會兒,舒服點了就起來走動走動消消食,不然晚上睡著不舒服。」

肖清荷不好意思的埋著腦袋,她真是太丟人了,竟然會吃撐著!

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