「這個簡單，只是用的筆有別與一般畫筆罷了！」好在之前教過紫芝姐弟素描技法，這會兒倒也駕輕就熟，能說得頭頭是道，揀緊要地給沈括說
「這，竟是一條條線畫出來的！當真是出神入化，你沒哄我？真是這樣練出來的？」沈括質疑杜沅仔哄她玩兒
「存中，這可沒哄你，我也學了幾年，你瞧著」杜衡拿起炭筆，他現在畫速寫還是頗順手，幾下就抓住沈括當前面目精髓，凝眉生疑竇，薄唇微相抿，單手撐桌，杜沅也借機來了個畫中畫
所謂，你在桌前畫速寫，畫速寫的人在桌後畫你，你畫好了你的速寫，也成就了別人的畫卷
不過兩杯茶的功夫，就得了兩幅
沈括目瞪口呆，倒頭拱手作禮，心服口服
簽下日期，就送予沈括了，畢竟畫上人是他，他本享有肖像權
沈括在蘆溪杜家住了月余，對人外有人天外有天這句話有了更深刻的理解
他也自詡不世出的自帶天賦加持少年郎了，在杜家這些時日，他見到了從小學醫還善繪，與他年紀相仿的紫芝，也知道了他風靡三京各地的「三國志異」是個年僅十三四的小郎君畫的，杜衡年尚不足十，卻能做孵化場的主心骨，在他叔父這正四品朝官面前，也不卑不亢，條理分明地解說介紹，還意欲拿下潤州訂單，打開沈同均的人脈，此番心智，當人驚嘆！還有這杜沅，瞧著不顯眼不冒尖兒的，但那日公堂初見，她的膽色應對就非常人！比多數成年人都要機警得宜
再有這杜家，杜老爺子稱頭帶鄉鄰，種養了據說很高產的稻花魚，杜辰辭官後，回鄉開了這書院，不足兩年時間，書院產出的學子，識文斷字，知理識趣，還都依靠著各自手藝謀生，讓家里日子越過越好
書院開設的課程也是奇特，單說這術數一門，就甩全宋三分之二的私塾學堂了，由淺及深的教材設置，很難叫人猜透，這編寫教材者，對這術數一門，到底是窮盡了多少心血，讓人拜服
書院里頭，種果樹甘蔗，制糖辦節，栽溫室蔬菜，泡發豆芽，蛋卵孵化，單拿出哪一樣，都夠讓人拍掌叫好了
可在這書院，在蘆溪鎮，確實頂尋常的一門課罷了
如此，怎能讓人不生好奇，想一探究竟
「行，就這麼辦，先聯系潤州吧，能派隊伍過來最好，若是來不及安排，可以下個賽季再來嘛！」
「下個賽季？杜沅你細說說」
「一年十二個月，地上綠草如茵的時節，有春末和夏秋二季，就按著季節輪換安排賽事即可呀！」
「假定，清明安排第一季，那六月就安排第二季，九月第三季，前兩季決出的優勝隊伍，在第三季對決，比出年度冠軍！」
「哦，你這樣，會不會玩物喪志了？」沈括疑問
「身體鍛煉好了，病痛也少，精神能更好，學習和干活兒也能更有效率，怎麼能說是玩物喪志呢，這叫勞逸結合！」杜沅一本正經地洗腦
她也知道自己是在鬼扯，她只是想個鎮民找個樂子，豐富下閑暇時光，給他們一個花錢的理由，給攤販一個掙錢的時機，給當地經濟創收做一分努力罷了
這能直說？算了，解釋起來更麻煩
今年蘆溪的果子迎來大豐收，卻賣不上價，讓人頭疼。
鮮果市場需求就這麼大，一下兒冒出往年市場近半的產量，自然就米賤傷農了，之前杜沅也疏忽了，沒跑市調，沒做水運等相關準備
這會兒火燒眉毛了，才再三喟嘆，但，這桃李和桔子是真的個兒大味美，吃慣精細吃食的沈括也贊不絕口，杜沅拿了主意，許趙兩家送的山頭，全數摘來賣了，利錢匯入書院營收，早年許承年送她做實驗的幾處，她安排人采收了做果脯，果酒。本想直接做成罐頭的，奈何條件實在不允許
忙活了小一月，做出了近百壇李子酒，桃子都曬成了果脯，桔子就費本錢了，加了砂糖制成了桔餅。這還是她以前大學室友，心靈手巧的南方姑娘，假期里頭的手工，帶給學校，她一個不愛甜食的人都忍不住多吃幾塊兒，味道頗深刻
杜沅回想了室友當時說的做法，把新鮮下樹的桔子，用鹽水泡過洗淨，去蒂後，劃上四五刀成螺旋道花狀，壓癟成餅狀，擠出籽粒，在白糖里頭結實滾上一圈，靜置12小時後，把淹出了不少桔汁的鍋，放灶上開火熬，熬的差不多桔汁收干了就取出陰干，裹上曾糖粉就可以吃了
雖然手法繁復，味道卻頗好。
她做了一批，近百個，帶了十幾個，去敲了鎮上馬家糕點的門，一番親切友好地交流後，掌櫃的品嘗了桔餅味道，又听了制作方法，再听杜沅報價，桔子按高出市價3文一顆收果，得全部買下山上所有桔子，做法免費送，還包教包會，糕點師傅會了這手藝她才功成身去
他可是有耳聞，這杜家的果子比別家都要好，個兒大味兒甜，鮮果商鋪買書院的果子都是高出市價至少10文算的，如今，他只用高出3文的價就能買，豈不是白撿了個大便宜
當即與杜沅簽了契書
回家後，杜衡問她，為何不直接把方子交給甜點店，和起家做這筆生意
杜沅只笑笑，說哪有一家獨大的道理，樹大招風，秦家夠顯眼的了
杜衡似懂非懂的樣子
沈括倒是眼里閃過絲精光，這小娘子，當真思慮周全，深謀遠慮，他在這個年紀都未必這樣周全妥帖
就在杜沅忙活著蹴鞠賽前籌備時，單九上門收糖來了
也是，之前定下的，單九看過制糖作坊的成品後，也是嘖嘖稱奇，他原想著，這蘆溪鎮原先並沒有作坊熟工，即便是得了這些工具，出的糖頂天也就是中品，還有些後悔當時過于爽快，定得太早，唯恐糖品相太差，折在他手里，虧去本錢
所以這一趟他來得不甚情願，拖到月底才來
蘆溪的糖給了他意外的驚艷！蔗糖都是上品！他非但不會賠，還能借機賺上一筆喱