1815.海上大餐(5/5,再求推薦票)

作者︰全金屬彈殼投推薦票 章節目錄 加入書簽

秦時鷗捕撈到了十多條鰻魚,將竹筒網撈上來的時候,里面還有幾條小鰻魚,這不是他捕撈到的,而是自己鑽進來的,海面也時不時有小鰻魚出現。

這在其他海域難以想象,美洲鰻是現在北大西洋最珍貴的一類海產品,物以稀為貴,之所以這麼珍貴,也是和數量稀少有關,但漁場中鰻魚並不少見。

抓起小鰻魚,秦時鷗讓甜瓜扔到海里去,甜瓜傻兮兮的眨眨眼問道︰「為什麼?小的也好吃,好女敕的!」

秦時鷗奇怪的問道︰「你吃過小鰻魚?誰給你吃的?」

甜瓜搖搖頭,咬著細細女敕女敕的小手指含糊說道︰「甜瓜沒吃過,甜瓜吃小的果子和肉肉來,媽媽說小的好吃。」

秦時鷗模模她的小腦瓜,笑道︰「嗯,媽媽說的對,但小魚小動物不能吃,它們和甜瓜一樣,還沒有長大還沒有看過美麗的世界,這樣就吃掉它們會不會很冷酷呀?去,放它們去海里吧。」

甜瓜似懂非懂的點點頭,抓起小鰻魚蹲在漂流島邊緣放入海里,小短腿跑了幾個來回,將小鰻魚都放生了。

秦時鷗夸了聲真乖的孩子,甜瓜得意的笑了起來。

拿起這些雌魚準備收拾,甜瓜拉住他,期盼的仰頭說道︰「爸爸、爸爸,你再夸瓜瓜幾句,再夸幾句呀。」

秦時鷗︰「……」

秦姐看著在一旁發笑,接過鰻魚說道︰「你們爺倆好好玩吧,我來處理這些魚。就是剁頭和清洗掉內髒是吧?」

秦時鷗搖頭,道︰「還是我來吧。鰻魚不好處理,得小心苦膽。它隱藏在髒器里,一不小心就會踫破,那樣肉就不好吃了。」

野生鰻魚的魚皮是很堅韌的,且和泥鰍一樣外表有一層黏液,很不好固定。這得先用堿性水洗一遍,將黏液洗掉剁掉魚頭,接著用殺魚刀從中輕輕的剖解,將內髒用刀尖挑出來。最後還要用斜刀將脊椎骨剔出來,鰻魚深得歐美白人喜愛的另一個原因就是刺少。除了大椎骨,剩下的便只有後背上一點點魚刺,可以入口。

等到他將鰻魚剔腸破肚後,秦姐接過去用清水清洗,游船上有海水淡化處理器,處理出來的淡水達不到直接飲用的標準,但可以用來洗澡和洗菜,很是方便。

清洗干淨的鰻魚肉呈現嬌艷的粉紅色,用手指輕輕一摁魚肉下陷。抬起手魚肉會立馬彈起來,這是養殖的鰻魚所不能比擬的。

這些鰻魚都有六十公分以上的長度,每條魚剁成十段,它們只有一條脊椎骨。而這骨頭已經被抽出來了,故而魚段攤開,就好像肉片一樣。厚薄都近似。這也是野生鰻魚的特點,全身肉滾滾的發育一樣好。

趁著魚肉鮮女敕。秦時鷗燒開游在里面簡單的翻楞了兩下,等到魚肉稍微掛黃他拿了出來。在里面點上香油、醬油、香醋和楓糖漿,此外不需要太多佐料,要保持鰻魚的鮮美味道。

將魚肉腌制,他準備其他的東西,從岸上帶來了鮮海帶和干海苔,這兩樣切成絲與小蔥花混合。等到魚肉腌的差不多了,燒開油重新煎炸,這需要控制火候,下鍋一會倒入提前準備好的醬汁來煮,不能光靠油炸,否則嬌女敕的魚肉會炸硬。

紅黑色的醬汁‘咕嘟咕嘟’的冒著泡,海鮮特有的鮮香味便升騰了起來,在外面玩的甜瓜吸吸鼻子,立馬跑了進來找到自己的小碗,捧著小碗乖乖的坐在餐桌旁等著。

姐夫和秦父清理了其他的魚,有一條半大銀鱈魚、一條大菱 、兩條肥胖的海鱸魚和一堆小鯡魚,魚肉很飽滿,配上從菜園帶來的蔬菜,足夠一行人吃飯了。

借著燦爛而清冷的星光,秦姐倚在艙門往外看,贊嘆道︰「原來海上的夜晚這麼美啊,還有我以為海上的空氣會是腥臭的,我和你姐夫去年夏天去海島市玩的時候,感覺那里海水味道就不太好,你這里味道還不錯。」

秦時鷗一邊翻騰鰻魚肉一邊笑道︰「其實平時也有海腥味,但沒有臭味,我這里的魚蝦海藻死後不會腐爛發臭,而是被食腐性的生物分解吃掉。不過你們運氣好,前幾天剛剛大風吹完,海面的腥味也被吹散了,沒有上下對流,海水深處的腥味還沒有蔓延上來,所以我才帶你們來出海,這是冬季觀海的最好機會。」

醬汁被炖成了漿糊狀,他關上火蓋住鍋子讓醬汁再燜一會鰻魚,這樣才會更入味。

接下來是做其他的魚菜,鱸魚一條油潑一條紅燒,鱈魚做清炖,大菱 抹上油和醬放入烤爐里烤熟,小鯡魚和小鯖魚則去頭剖肚油炸。

看著秦父炸魚,小輝對雪莉笑道︰「我女乃女乃做炸魚很好吃,待會你多吃點。」

戈登調笑小輝,撇著嘴道︰「你為什麼只對雪莉說?雪莉多吃點的話那我呢?我也想多吃點,行不行?」

小輝臉皮薄,不好意思的撓頭道︰「當然也可以呀。」

雪莉不動聲色的向後一踹,精準的踢在後面的戈登膝蓋上,將他疼的直咧嘴,倒吸涼氣道︰「雪莉,你又發什麼瘋……」

「你出來,我給你好好講講我發什麼瘋。」雪莉甜蜜一笑,回身快速出手抓住了戈登的耳朵將他拉出了游艇餐廳。戈登一邊慘叫一邊討饒,甜瓜抱著小碗歪頭看的認真,大眼楮忽閃忽閃的眨著,不知道在想什麼。

秦時鷗看戈登樣子很慘,就拍拍手道︰「雪莉放過他吧,你去洗洗手,咱們吃飯,趕緊吃飯啦。」

雪莉用手拍拍戈登的臉頰,微笑道︰「去謝謝秦救了你一命吧。」然後她就一臉嫌惡的去洗手了,打了好幾遍洗手液,一直在說戈登耳朵髒。

海上吃東西得喝酒,冬季海上濕冷,能凍到人的骨縫里去,秦時鷗拿出一瓶白蘭地,度數高、熱度強、味道辣而猛,這是漁夫們出海常備的飲用酒,最有特色。

除了朵朵,包括少年們也分到了一小杯,海上過夜喝點烈酒對身體有好處。

濃烈的酒香味和魚蝦的鮮美味道交融,再搭配蔬菜的清香,海上大餐開始了。(未完待續。)

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