輕松的幫薇妮擺平了這件糟心事，秦時鷗火速趕回去，繼續腌短尾 。
難怪埃塞俄比亞人要急眼，短尾 現在成群的待在島上，最是方便捕捉，要是用冰庫存上一部分，那過段時間這玩意兒能賣出不菲價格，因為這種野禽的肉質著實肥美。
短尾 和一般鳥兒不一樣，它們長著肥肥的身軀，剝掉皮之後用水清洗，露出的鳥肉豐腴且光亮，甚至從中切開能看到大理石條紋，這在飛鳥中很罕見。
晚上薇妮回來，秦時鷗問那些埃塞俄比亞人的情況，薇妮無奈的聳聳肩道︰「他們只是群毆而已，頂多關上幾天，不過放出來的時候鳥兒應該離開了，希望他們不要再惹麻煩。」
秦時鷗對此倒是不擔心，他說道︰「沒關系，那些家伙要是敢亂來，我一只手就能搞的他們生不如死！」
轉過兩天就是周末了，古巴人卡帕萊找到秦時鷗，問道︰「秦先生，春天是釀鮮啤的好時候，你要不要享受一下自己親手釀造出來的啤酒？」
前面好長一段時間，秦時鷗確實太忙，結婚、婚後度蜜月，度蜜月歸途上踫到海上血案，後來又主持環紐芬蘭漁業聯盟的事情，還要買漁場，他一直沒有完成承諾，雇佣卡帕萊來教導自己釀造啤酒。
漁場有啤酒小屋，但他只是用來喝酒，其實這可以用來釀啤酒，里面有一些可以直接使用的設備。
卡帕萊可是一直記得秦時鷗的承諾。因為這是賺外快的好方法。
正好周末沒什麼事，天氣也好，秦時鷗便說道︰「沒問題伙計。那今天我準備一下，明天你來指導我們釀酒怎麼樣？」
卡帕萊嘿嘿一笑，露出兩排白牙︰「我已經準備材料了，直接釀酒就行了。而且現在島上這麼多短尾 ，我可以給您做幾道很棒的下酒菜，一定會很棒的。」
說著，他拍了拍雙肩背包。里面沉甸甸的，也不知道都有什麼東西。
既然卡帕萊這麼說，秦時鷗不好拒絕。就叫上手下有空閑的人一起來釀啤酒。
漁夫們一部分在二號和三號漁場，一部分則出海捕撈漁獲去了，剩下的是黑刀幾個人，他們是安保力量。常規情況下不用出海。
秦時鷗問黑刀道︰「你會釀啤酒嗎？」
黑刀嘿嘿一笑道︰「我很會喝啤酒。」
秦時鷗翻白眼。讓他將人召集過來學著釀啤酒，這樣以後就不用再從外面買酒了，還得開車去鎮上，挺麻煩的。
進入啤酒小屋，他環顧里面的裝置搓搓手，露出個老實巴交的笑容，試探的問道︰「秦先生，那我現在給你們講解一下？」
秦時鷗拍著他肩膀道︰「放心的來。老卡，你現在就是我們的老師了。把我們當學徒就行。」
卡帕萊嘿嘿一笑，說道︰「那可不敢，不過那我就開始了。秦先生你這里工具齊全，可以省去組裝的程序，更省時間，咱們直接進行可以了。」
「我先給大家介紹一下，啤酒釀造很簡單，一般分為制麥、糖化、發酵三個步驟，發酵成功，我們就可以盡情喝酒了。」
啤酒小屋里的釀酒設置很家庭化，高壓鍋、保溫箱、玻璃質地的水桶，各種玻璃瓶，溫度計，單向氣閥，漏斗，橡膠管等，組合在一起就成了一個小生產線。
卡帕萊挨樣介紹這些設備︰「這是家庭作坊生產線，其實秦先生你不用買，我可以給你做一套的。你們看，這個高壓鍋是用來煮沸的，保溫箱用來糖化麥芽，水桶就是發酵罐，他的發酵罐很好，是玻璃的，釀造出來的啤酒最純淨，比不銹鋼更有一種風味。這玻璃瓶是用來分裝啤酒原漿的……」
最後看到橡膠管的時候他捏了捏，搖頭道︰「這個不行啦，秦先生，換掉吧，這個管子老化了，麥芽糖汁回吸的時候會帶有橡膠味道的，那樣可就難喝了。」
听了這話秦時鷗有點犯愁，他手里沒有合適的替代品。
這個小屋買了一年半了，一直沒用，橡膠管老化很正常。其實人家用的是食用標準橡膠管，管子正常情況下不會產生橡膠味。
黑刀當下開車去了鎮上，在五金店里找到了替代品，安裝後總算可以繼續。
卡帕萊咳嗽兩聲準備繼續講解，結果一扭頭看到扳機手里在操控一個攝像機對著他，頓時有些不好意思起來，模著鼻子道︰「扳機先生這是干啥？」
扳機理所當然的說道︰「我在錄像，因為我記憶力不好，所以我得錄制下來回去慢慢琢磨。」
卡帕萊呵呵笑道︰「這用不著，我會一直帶你們的，而且其實釀啤酒很簡單，你們自己釀一遍就學會了，差距無非在麥芽發酵的火候上。」
秦時鷗擺擺手，扳機收起錄像機，卡帕萊繼續講解︰「對于釀酒來說，第一個步驟很重要，那就是消毒。很多時候，啤酒做不好的原因大部分是因為消毒沒做好，這是得靠酵母菌發揮作用，如果有其他細菌競爭資源，釀出來的啤酒會很不新鮮。」
給這些設備消毒成了一個力氣活，自從買後秦時鷗一直閑置，頂多坐在吧台里喝點酒，這些設備都相當骯髒了。
卡帕萊說清洗設備不能用洗滌劑，一是有氣味，吸附在塑料表面很難去除，二是一旦有殘留，那會造成啤酒泡沫不能持久。
啤酒小屋自帶清洗設備，各種毛刷，長長短短有二十多個，消毒劑也有特定的，用酒精特配出來的，兌水後將設備拆開放進去，兩分鐘就可以完成消毒殺菌。
在等待設備消毒的時間里，卡帕萊打開沉重的背包，里面有四袋麥芽，秦時鷗看了看每袋都有五公斤，為了省錢，卡帕萊是從小鎮走過來的，難怪這種天氣都汗涔涔的。
啤酒小屋里研磨機，這個是專門磨麥芽的，插上電源，點擊嗚嗚轉動，很快將麥芽就磨好了。
卡帕萊捏碎了幾顆麥芽看了看，贊嘆道︰「這真是好機器，這麼小的電機竟然有這樣的控制力度。」
麥芽研磨要求麥皮破而不碎，這樣殼是完整的但里面的瓤已經碎了，利于提高過濾速度。(未完待續……)