第39章 紅燒肉

現在要動手做肉啦,肥瘦相間的五花肉,已經按照她的要求,切成了小塊,鍋里先放了豬油,再舀了兩勺糖,用小火慢慢炒著。待到變黃後,快速將肉放了進去,一陣 啪聲後,香味便溢了出來。

蔥姜依次放入,還扔了一點辣椒。趁著高溫將酒噴入,接著便是醬油了,此時豬肉變成了棕紅色,看著都有食欲啊,加了清水進去,讓李娘子用小火慢炖,

這會還不能放鹽,將熬煮醬油的料包扔了進去,好東西不能浪費了。半個時辰後,她又來到了廚房,卻見門口圍著一堆人,

「你們在干嘛呢?」

「姑娘,里面好香啊,太香了。」卿娘心想,炖肉能不香嗎?

她進去一看,不錯,水未收干,便放了鹽,又放了一些糖,攪勻了才說︰

「繼續小火,湯汁收干就能出鍋了。」

這天吃飯的時候,每人都多吃了一碗干飯,這個紅燒肉太費米了。

卿娘吃了一口,滿足的眯了眼楮,太香了,她活了兩世,從不知道紅燒肉會這麼香!

嬤嬤給叔祖送去了一碗,回來說︰「二老太爺吃了一塊,就說這個肉誰也不許吃,他要留著慢慢吃。」

「別人真的沒吃嗎?」

「哪能呢,他們家人說了,肉吃多了不克化,每人嘗了一塊,後來剩的,他端回屋子了。」

還真是老小孩呢。不過,這個味道對于沒吃過的人,是有很大的魔力。她想著,要不要規模化生產呢?可現在,自己似那飄零的浮萍,太能干是會招禍的!

這個營生不像制酒,能賣上高價,小規模生產就行。

幾天來,她都有些心神不寧,按照約定,劉松也該回來了,怎麼到現在都沒個音訊呢?難不成弟弟那邊出了什麼事嗎?

她讓嬤嬤拿了兩罐醬一瓶醬油,打算去看叔祖,主要想打听下,祖父今年會不會回鄉祭祖。

「卿姐兒,你可來了,我這正要去找你呢。」二嬸一見她就高興的笑了。

「是為了這個嗎?」她舉了下手里的醬油瓶。

「哎,要不說這丫頭就是可人疼呢,知道二嬸想知道啥?你快跟我們說說,那肉到底是怎麼做出來的,你叔祖啊,都饞上癮了!」

「很簡單,是豆子做的呀。」

「你說什麼?這些都是豆子做出來的?家里那種豆子?」

「是啊,不過制作的過程很緩慢,我今年也只做了自家吃的,你們嘗嘗,這個醬油啊,不光能燒肉,平時也能放到面條里提味,炒菜也能放一些。」

「哎喲,這麼金貴的東西,咋能哪里都放呢。」

「這壇子里是大醬,跟那醬油一起做出來的,這個醬更咸一些,炸肉末的時候放一點,拌面條很好吃。」其他吃法,他們自己去挖掘吧。

她趁機問了自己想知道的,結果叔祖的回答讓她很失望。

「你爺爺給我回信了,說是作為武將,他不好隨便出京,所以就不回來了。」這個理由還真是無法反駁,這個時候,武將離京確實得皇帝批準。

她現在更加急切的想知道,劉松為什麼還沒回來?按說,馬上要過年了,原計劃他也要回來一趟啊。

快到小年的時候,卿娘已經坐臥難寧了,嬤嬤也急的不行,心里埋怨著,就是人回不來,也該寫封信說明情況吧,她頭一次後悔了,當初讓老頭子去就好了,年輕人到底不牢靠。

小年這天,小吃店正式歇業了,劉安封了門,帶著墨香他們回到了家,他們雇了一輛騾車,買了半車年貨,因為伯府沒養豬,卿娘專門叫他去肉鋪訂了半頭,趕在今天拉了回來。

這些瑣事她已經無心再管,索性關了房門,回到了空間。

一回去,大彪就跑了過來,親昵的在她周圍打著轉轉,而她也早就不怕了,騎在了它的身上,由它馱著去了草原上,小雞早已長大了,還孵出了一窩窩的小雞,

她外面事情繁多,即便有了神奇的灶具,也沒開過一次火。

更別提殺雞宰羊了,大彪也感應到她的焦慮,時不時的長嘯一聲。他們到了雪峰底下,四處觀望著,突然看到,山崖上有一朵綠色的花,難道是雪蓮花嗎?

她緩緩伸出了手,那朵花便出現在眼前,晶瑩剔透的,果然是雪蓮花。

本草集上有記載,此物能補精益陽,對于女子的痛經也很有療效。她又到處看了看,最後只找到了三朵。

在大安,它可是聖物呢,卿娘打算好好收著,必要的時候,拿來換取想要的東西吧。

「過了年就回去一趟!到時候跟叔祖明說吧,為了弟弟,也顧不得那麼多了。」她暗暗下了決心。

決定一下,心里倒輕松起來,不管怎樣,這個年是自己新生後的第一個年,怎麼著也要好好過了。

她回到了床上,葉子听到召喚,忙端了熱水過來,

「你娘在忙什麼呢?書香也不在?」

「她們去臘肉了,姑娘,你想去看看嗎?」

在腌肉啊,當然去看了,她還有些秘方沒告訴他們呢。

到了外院,只見嬤嬤他們用鹽巴在肉的表面揉搓著,卿娘趕緊叫了停。

「將這個花椒,還有桂皮、八角用鹽炒了,然後跟鹽一起用石臼搗碎,再模到肉上,對了,抹鹽之前噴點酒上去,用咱們那種烈的。」

一旁剁骨頭的李大一听,臉上出現了肉疼的表情,卿娘笑著說︰

「三十晚上,酒肉管夠,也勞累一年了,大家都松泛些。」

伯府里雖然人人忙碌,可一派的喜氣洋洋。

「嬤嬤,你去稱十斤豆子吧,我再教你們一個好吃的,剛從書上學會的。」

這次,嬤嬤連問都不問,跑的可快了,從庫房端了一盆豆子回來。

「這個也得先撿了沙子,再用水泡上,一定得揀干淨啊。」揀豆子的活是葉子和小柱干,兩人不住的點頭,干的特別認真。

姑娘說是好吃的,那一定非常好吃。卿娘這是要教他們做豆腐!正在忙亂中,外面突然傳來了叫門聲,一听聲音,頓時就激動了,是劉松,沒錯是他!

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