「這魚是你家的?」江芝蓮隔著半條河挑眉問道。
「不是。」孟青的臉色很黑,像是一宿沒睡的樣子。
江芝蓮︰「那……這些魚有人養?」
「沒人養。」他聲線冷硬,嗓音低沉。
江芝蓮轉身,往前邁了一步,有條鯉魚剛好從面前游過。
她徒手一撈,竟然逮到了。
也不知道是因為技術好,還是運氣好,這樣都能抓到滑不溜丟的魚。
順手往竹筐里一丟,大魚搖頭擺尾地蹦了幾下,扇出巨大的水花,濺到了她的身上和臉上。
「這些魚都是野生的吧?」江芝蓮用手背抹掉臉上的水滴,把打濕的劉海別到了耳後。
「是。」孟青立在岸邊盯著她,看她背著竹筐費力地爬上岸,並沒有伸手幫忙。
江芝蓮︰「有人承包了嗎?」
孟青︰「沒有。」
她仰頭看向他,勾勾唇,笑問︰「那我為什麼不能抓?大隊里有規定?」
他面無表情,啞著嗓子,「沒有規定。」
江芝蓮兩手一攤,聳了聳肩。
這不就得了,既沒有人承包,又不是私人的魚塘,還沒有明文規定不讓抓,那她抓這魚一點毛病都沒有嘛。
不能因為你吃素,就不讓我抓魚啊!
沒這種道理。
可孟青不管有理沒理,他放下扛在肩頭的麻袋,小心翼翼地放到沒有水跡的地方。
隨後二話不說,拎起裝滿魚的竹筐就要往河里扔。
江芝蓮眼疾手快一把扯住竹筐的邊沿往回拽。
「孟青!」她喊道︰「你給我放下!」
他不管不顧,手上的力道絲毫不減。
江芝蓮急了,伸手在孟青的腰上用力一擰,下足了力氣,揪住一塊肉就不撒手,足足擰到了三百六十度。
這一招她是跟鵝學的。
小時候她被鵝的扁嘴擰過,疼得那叫一個酸爽。
盡管過了幾十年,依然印象深刻。
後來踫到劫財劫色的人,情急之下,她就會用這一招。實戰過幾次,經驗老道,效果也不錯,一擰紫一片。
可孟青好像沒有痛覺似的,不喊不叫,不躲不閃,眉頭都不皺一下,雙手還死死地抓著竹筐。
江芝蓮紅了眼。
「你撒手!你有什麼權利扔我辛辛苦苦抓的魚!」
「我還要靠它賺錢活下去呢!」
「你扔吧!你隨便扔!你扔完我可以繼續抓!十筐,二十筐,直到把這梁河里的魚全部抓完為止!」
「有本事你一天二十四小時地守在這兒!」
孟青突然頓住,深深地看了她一眼。
兩人就這樣無聲地對視了幾秒,最後孟青敗下陣來。
江芝蓮不知道自己的哪句話起了作用,總之他的目光突然之間變得有些深奧,讓人看不懂。
就這樣,孟青留給她一個逆光的背影,沉默地離開了。
「喂,你就這麼走了啊?」
什麼人呀!
明明來找茬的人是他,沒道理的也是他,可最後怎麼搞得好像是自己犯錯被寬容了似的。
切!掃興!
不過看到滿滿一筐活蹦亂跳的魚,江芝蓮很快又恢復了好心情。
她背著竹筐回到小姨家,把魚全部倒進了裝滿水的大鐵盆里。
「你弄這麼多魚干啥?」正在喂小雞的吳濤湊過來問道。
「小姨夫,你愛吃魚不?」江芝蓮抓出一條鯽魚,利落地給它剖開了肚子,掏出內髒,幾下就收拾好了一條魚。
「多腥啊,不好吃。刺兒還多,吃著費勁。」吳濤身子骨弱,這些年胃口始終不好。平常只能喝點粥,吃些清淡的菜。
一聞到魚腥味,他都要反胃了。
江芝蓮︰「那是因為做的方法不對,早上我來燒幾條給你嘗嘗。」
「嘗嘗啊?」吳濤不想打擊小姑娘的積極性,給足了她面子,「行吧,今天就嘗嘗咱們蓮娃的手藝。」
江芝蓮自信滿滿,「您就瞧好吧。」
來到廚房,細細地查看了一圈。
跟預想中的一樣,沒有豆腐,沒有蘑菇,油和糖也不是很多,得省著點用。
調味料很單一,除了咸鹽和醬油基本沒有別的。
地里的菜純天然無污染,本身的味道就很好,不需要太多醬料和調味料,只要掌握好火候做出來的菜就會很好吃,但是做魚的話就遠遠不夠了。
難怪河里的魚只有小孩兒抓著玩,卻少有人捕來吃。
應該是處理不好,魚刺兒多還沒有很好的軟化,容易卡到喉嚨。做出來腥氣大又不可口,所以才受到冷落吧。
不過這些問題在特級廚師面前就是小菜一碟了。
江芝蓮看到有一根白蘿卜,還沾著泥兒,特別水靈。
她立刻想到了蘿卜絲鯽魚湯。
這道菜口味清單,營養豐富,益氣健脾。
不僅適合給小姨夫補身子,也適合正在長身體的幼婷。
她和小姨吃了也能補充高蛋白和維生素。
可謂是老少咸宜的食物。
敲定了菜單之後,江芝蓮先把白蘿卜洗淨,切成細細的絲,放到鹽水中浸泡。
接著把薄薄的姜片塞進魚肚子去腥,放到灶膛前烘干表面的水分,再用火苗把鯽魚兩面烤到表皮酥脆,這樣能鎖住魚里的營養,炖湯的時候魚肉又不容易碎掉。
看起來簡單的一個步驟,其實很考驗功力。火候大了容易焦,時間長了肉味會發苦。可火候不夠或者時間太短,又達不到效果。
所以烹飪也是一門很深奧的手藝,只不過經常被人低估罷了。
前期準備完畢,江芝蓮往鍋底抹了一層薄薄的油,快速煎好,倒上熱水,撒上蔥花,再把泡好的白蘿卜絲放進去悶煮。
因為用的是土灶,沒有電磁爐和燃氣灶方便,煮的過程中得蹲在灶膛前,隨時增減柴火,調整火候,很是麻煩。
但是用柴火和大灶做出來的食物,更加美味,也更有回味。
做完一大鍋蘿卜絲鯽魚湯,江芝蓮已是滿頭大汗。