「你們想啥呢？老鼠斑是獨行魚，除了哺育後代很少有聚一起的。」徐放顯然也知道不少老鼠斑的習性，見大家一副渴望的樣子立即開口道。
「我只知道老鼠斑老值錢了。」項輝幽幽道。
項陽笑著解釋了句，「就個不到一尺深的小水坑，里邊已經沒魚了。」項陽知道自己不說這話項輝這小子是絕對不會放棄的。
「唉！」項輝听聞嘆了口氣，「現在老鼠斑是越來越少見了，哪像我小時候，那時候抓上來了我還挑食不愛吃。」
听了項輝這話眾人內心頗為沉重。
這就是過度捕撈。
像老鼠斑這樣的高級好貨價格可謂是年年上漲，早兩年時候才八九百塊一斤，去年低于一千一斤就已經沒人搭理了，到今年價格甚至已經飆升到了一千二都還是有價無市。
越是漲價漁民越抓，越抓就越少，越少就越漲價，越漲價漁民又要越抓，無形間就造成了一個惡性循環。
「所以我們不能老守著一片海魚捕魚，要想可持續發展就勢必得走出去，去更遠的地方開闢更深的漁場。」項陽忍不住又感嘆了一句。
「對，我們跟著船長去大魚場里捕大魚，捕比船還大的魚。」項晨笑道。
項陽翻了個白眼沒搭理這茬。
比船還大的魚，你要捕鯨吶？
項陽不願意搭理，沒想到別的船員竟然一副深以為然的樣子替項陽給吹上了。
到最後就連徐放都忍不住開口道︰「船長確實是我見過的最厲害的船長，第一次出海就捕到了河豚，趕海都能發現老鼠斑這等珍惜海貨。」
一群大老爺們的肉麻話嚇得項陽連忙落荒而逃。
回到家，項陽首先安置好老鼠斑。
一條這麼大的老鼠斑項陽自己是肯定舍不得吃的，但抓到的螃蟹卻可以犒勞自己幾個。
項陽今天抓到的蟹不全是梭子蟹，其中還有兩只三兩多重的馬面蟹。
馬面蟹其實是它的學名，海邊的居民看這種螃蟹長得像一張馬面就世世代代都這麼叫了過來，實際上它的真實名字應該叫中華虎頭蟹。
中華虎頭蟹外形奇特，色澤鮮艷，頭胸甲成圓形，表明有顆粒狀隆起，前部及中部呈深紫色圓斑形狀，額部窄，中部較大而突出長度稍大于寬度，乍一看就像是一張馬臉。
這種蟹的肉比普通梭子蟹的肉多很多，但價格卻並不比梭子蟹貴很多，三兩的虎頭蟹市場價大概也就百多塊錢一斤，回收的話也就五六十塊錢一斤的樣子。
主要是中華虎頭蟹的鰓比較大，造成蟹殼內的蟹肉帶有一股很大的腥味。
一些經常吃海鮮的人嘴巴都是很叼的，他們吃海鮮時候不會像一般人吃海鮮那樣放許多的調理去除海鮮腥味，他們就喜歡細細品嘗海鮮的那種原汁原味，這是虎頭蟹個大肉多卻價格卻始終上不去的最要原因。
還有一點就是虎頭蟹的鉗子要比正常梭子蟹的要小，那些酷愛吃蟹鉗的人也不太對虎頭蟹感冒，要不是最近幾年祖國經濟快速發展，吃海鮮的人越來越多吃海鮮的講究比之前少了不少，虎頭蟹的價格只會更低。
但項陽就愛吃虎頭蟹，因為項陽從小生長在海邊不在乎所謂海鮮的原汁原味，用生姜去除掉那股腥味後，虎頭蟹內那飽滿一殼的蟹肉絲滑順口堪稱人間絕品。
先用刷子將虎頭蟹刷干洗淨。
用生姜、耗油、雞蛋清等調理調制成簡單的湯料，然後將虎頭蟹放入湯汁中蒸煮，不出五分鐘螃蟹特有的那種香味就飄滿了整個屋子。
這時候虎頭蟹就可以吃了。
項陽先將紅得嬌艷欲滴的虎頭蟹殼給掰了下了，去除掉兩邊的鰓，然後用小刀將螃蟹的心髒挑出來扔掉，最後再將一個完整的虎頭蟹從中間部分切開成兩半，剩下的蟹肉放到湯汁里沾一下。
一口咬嚇去，舌頭都鮮了，好吃得項陽眼楮都眯了起來。
其實這很正常，虎頭蟹除了腥味很惹人厭外別的什麼都好，將香、鮮、甜集于一身，是一種受很多普通消費者歡迎的海鮮。
听說有些大酒店里的頂級大廚，能夠在不破壞虎頭蟹原味的同時去除掉虎頭蟹內的那種腥味。當然，項陽也只是听說過，不知道是不是真的。
吃過兩個虎頭蟹，項陽滿意打了個飽嗝，掏出手機聯系李老板想問問李老板收不收那條老鼠斑。
「喂，項老弟啊！這次又有什麼好事情想到你超哥了？」那批河豚運到李老板的酒店還沒有開賣就被預定得差不多了，李老板的名聲也已經傳遍了整個圈內。
這兩天李老板電話都快被人給打壞了，想訂購一桌野生河豚有錢都不一定好使，還得有一定的面子。
電話那邊李老板是人逢喜事精神爽，說話都飄飄然地。
「李總，老鼠斑你酒店里收不收？」項陽問。
「老鼠斑？」李老板聲音瞬間提高了幾個分貝，「收，當然收，老弟你有幾千斤？」
項陽︰「」
听項陽說就只捕到一條老鼠斑後李老板頓時失望，說話的聲音都變得有氣無力一樣。
但當听項陽說捕獲的那條老鼠斑有半米長，重量接近二十斤後李老板頓時又激動起來，「養好，項老弟，一定要幫我把那條老鼠斑養好了，今晚，不，我現在就派人來你這，這條老鼠斑一定要幫我養好。」
項陽撇了一眼在大木盆里緩緩游動的老鼠斑，「放心，活的好著呢！」
「那就好，那就好。」李老板听到項陽這麼說這才松了一口氣，「老弟，這條老鼠斑我跟河豚一樣也給你一千五一斤，以後再遇到這種極品一定要給我留著。」
「老鼠斑市場上賣都不是只賣一千二左右一斤嗎？李總你收一千五？」項陽疑惑道。
「二兩的螃蟹我看都不看一眼，三兩的螃蟹能跟四兩的能一個價嗎？」李老板笑道，「市場上的老鼠斑一般都在三到六公斤，老鼠斑一但超過六公斤就能適應四十米深的深海變得沒那麼好捕撈了，這價格當然得再提一提。」