之前李老可是吩咐過了，要多做一點兒，所以這鍋里的分量可是不少。
而且自己做的這道菜，那菜籽油可是放了不少，而且自己在盛菜的時候，已經將火給調到了最小，鍋里還能看到表面的油在冒泡。
小火「火督」著呢！
這可是車老之前特別強調過的，做這道菜，油一定不能少，否則那味道就會差上許多。
而且如果做得多的話，可以小火慢慢地讓它「火督」著，就像是吃砂鍋煲一樣，用小火「煨」一樣。
楚雲風一次就盛了8盤出來放在廚台上，然後放了兩碗花椒面上去，讓端菜的人自己放。
花椒面自己放！
這其實是一種更好的讓人體驗這道菜的絕妙做法，不僅是以前的做法，就是八十年代的時候，麻婆豆腐的老店也是這樣的。
那個時候廚師在遞菜的窗口上就放了一碗花椒面，當一盤麻婆豆腐放在窗台上之後，食客自己拿起勺子，將花椒面撒在這道菜上，然後再自行端走品嘗。
加入花椒面的分量根據自己的口味來決定，吃得麻的可以多加一點兒，反之亦然。
很快，老人們開動了，從容不迫地拿起勺子，很是熟練地給這道菜上面撒上了一些花椒面。
有些撒得多，有些撒得少，但是卻沒有一個人向楚雲風詢問有沒有蔥花兒。
是的，就是蔥花兒！
是不是有很多人在外面品嘗這道菜的時候，看到上面撒了一圈兒的蔥花兒，但是這些老人們卻沒有這樣的要求。
在楚雲風又接連盛了幾份豆腐之後，老人們滿意地坐回到了自己原來的位置，然後開始細細地品嘗了起來。
「嗯~！就是這個味道、就是這個味道、就是它！」
「多少年了、這都多少年了，終于能夠再次品嘗到原來的味道了！」
「這是我滿滿的回憶啊，這是我的回憶啊！！！」
「此情此景、此情此景，時過境遷、時過境遷啊！」
「當年的記憶讓我又找回來了，找回來了」
「爺青回、爺青回、爺青回啊」
前兩排的許多老人在嘗過了這道菜之後，紛紛發表自己的感言，有些老人的眼中甚至落下了晶瑩的淚花兒，似乎這道菜給了他們很大的感觸。
「小子，快，再盛幾碗出來讓我們嘗嘗。」
「快快快，多弄幾份出來，趕緊的，別磨蹭了！」
大師傅們看到了老人們品嘗了之後紛紛追憶往昔，哪里還不知道這道菜有其獨特之處。
而且剛才第一次聞到了這個味道就產生了濃厚的好奇，此時那些老人們都已經去追憶歲月去了，現在就屬他們「最大」了。
楚雲風笑了一下，沒有多說什麼，給大師傅們弄了足夠多的份數放在了廚台上，然後又弄了三盤，給章欣然、余麗麗和郝名名她們送了過去。
「謝謝！」
「謝謝楚老板！」
「謝謝老板！」
章欣然的回答最為簡潔，看到楚雲風這年輕的面孔，心中還是有些不敢相信他的廚藝竟然會如此之高。
其實從錄制的一開始，章欣然便明白了今天將要上演的這一幕。
郝名名只是大致地跟自己和余麗麗講了一下今天事情，就是復原一道「世界級名菜」，也是發源于SC的一道菜。
麻婆豆腐！
而這一次主要是針對它百年前的味道的一個復原，其余的事情郝名名也沒有過多告訴她們。
但是以章欣然職業素養的敏銳，很快發現了這里面不尋常。
網上搜索了一下這家店，立刻發現了楚雲風的很多「秘密」。
一品？
一品（精品店）？
宴席？
上億藏品？
傳統川菜？
天哪~！這麼年輕就能做到這個地步，不僅菜做得很好，而且再看一眼站在廚房里忙碌的楚雲風，臉上始終掛著一絲淡定的微笑，仿佛沒有什麼能夠難得住他一樣。
在場的廚師們可是當局者迷，通過林林總總的信息來推斷，今天楚雲風一定會在最後出風頭，會給大家帶來一個很大的驚喜。
至于是不是驚嚇，那就看對誰而言了。
對于自己來說，這絕對是個驚喜，今天的這篇報道不僅可以走國內版，海外版也能夠刊發出去。
因為這道菜在國外實在是太有名了，很多的名人都喜歡吃這道菜，如此的尋根溯源，將會讓這道菜再次掀起一番熱潮的。
不過這些都不是自己主要的關注點，楚雲風這個人才是自己今天發現的重要目標，以後一定要多花點兒時間來關注他了。
而且這里一會兒結束了之後，自己還要給他做一下個人專訪，把采訪的內容加到新聞中去。
自己從業以來，這是最年輕的個人專訪人物了吧
「快嘗嘗，真的好好吃！」
章欣然「呆滯」了一會兒，同事們都已經快將這一份麻婆豆腐給吃完了，看到她還無動于衷，忍不住趕緊提醒了一下她。
「楚哥，哥哥吶，快給我來一份啊！」
跟這林總廚來的猴子一早就發現了楚雲風，自己進門的時候就跟他打了個招呼。
對于楚雲風的廚藝，自己早就服氣了，看看吧，楚哥一出手，大家都懵了吧？
還好自己家的總廚跟楚哥之前交過了一次手，知道楚哥的廚藝，所以沒看到自家的總廚都沒上場嗎？
看你們這些人得瑟的，現在知道厲害了吧？
自己可是觀察過的，來的這些弟子里面就自己一個人認識楚雲風，所以現在是展現「私人關系」的時刻。
讓你們知道這會兒有熟人的好處。
果然，楚雲風對待猴子就是不一樣，不僅笑容多了一些，就連分量也比給其他人的要多。