第三百九十六章︰壓軸菜式

楚雲風這一「演講」花費了20分鐘左右的時間,追本溯源,特別是將近代川菜的演變講得聲情並茂,讓大家听得津津有味。

「今晚我做的幾道菜大家都看到的,花費的時間特別長,拿芝麻香酥雞來說,就這麼一只雞就需要花費8個小時的時間,你們覺得會有多少廚師去學習呢?

肝油燒海參也要花費6個小時的時間,這還不算海參泡發和處理的時間,所以一些傳統的川菜之所以會失傳就是這個原因。

現代社會的節奏加快,特別是火鍋還有洋快餐的興起讓這些做法復雜,而且花費時間很長的菜式遭到了淘汰。

而這些精美的菜式必須要花費這麼長的時間才行,所以為什麼大家對于這些川菜中的高端菜式很陌生了。

之前水總所說的那本菜譜是我整理出來的一些失傳的傳統川菜,目前我正在學習和研究,今後會將它們一一復原。

希望在以後的日子里能夠讓大家見到更多的傳統川菜,讓它們重新回到大眾的視野。

這就是我對于川菜的一些見解,希望能夠和大家共勉,將我們的傳統川菜發揚光大。

另外,今天晚上還有最後一道菜,這道菜是川菜之中名氣最大的,估計很多人都听過它的名字。

這听過的人不少,但是估計很多人不知道它是川菜吧!

而我對這道菜式進行了一些改良和創新,一會兒請大家點評,不要走開哦!」

楚雲風俏皮伸出了手指,對著大家指了一下,意思是好戲在後面,千萬不要走開哈,把那什麼憋住了

楚雲風在講解川菜歷史的時候,不僅僅是粉絲們在查詢相關的資料,水總幾人也是拿出手機在認真地查詢。

自己查找出來的信息跟楚雲風的講解一一對證,發現果真如此,楚雲風說得一點兒都不錯,現在的川菜確實是經過了一番改良。

將以前的味道改變了許多,完全是成為了追求速度和重口味,只追求麻辣去了。

這下水總才知道自己錯得有多離譜了,心里也是有些後悔,自己在沒有核實的情況之下就提出了這麼愚蠢的質疑,簡直是丟臉丟大了。

自己平時還常常以美食達人自居,看來今天過後,自己是再也沒臉提起這茬了

不過想想也對,如果不是楚雲風說起這事兒,誰會去查川菜的這些塵封多年的歷史?

除非是專精此道的廚師,或者是川菜的研究學者,再或者就是一些突發奇想的無聊人士。

現代人的生活節奏跟以往可是有很大的區,每天的游戲要玩吧?

要追吧?

電影、連續劇也要追吧?

更別說談個戀愛、看個電影、點個外賣什麼的,誰會有空去查這些東西?

泡面它不香嗎?土豪可以加個鹵蛋~!

烤串它不香嗎?神豪可以多來幾串大腰子~!

我每天這麼多事情都忙不過來,你讓我去查資料,好吧,今天是楚老板給科普了,讓我有了想吃川菜的沖動。

可是我滴媽呀,最貴的那道菜要100萬耶?

我還是去他店里吃58元一份的涼面吧!

涼面它不香嗎?

絕對香啊!明天就去!

大量在蓉城的粉絲決定明天去給楚大師「爆店」,特別是有人將街邊蹲著吃東西的照片傳上來之後,大家的興趣更濃了

「楚老板,不好意思啊,是我誤會了,我給你道歉,對不起。」水總很真誠地表達了自己的歉意。

「沒關系,您有誤解也是很正常的,畢竟傳統川菜已經失傳了很多年了,現在才剛剛跟大家見面,一時之間有誤解也是可以理解的。」

楚雲風擺了擺手,對于水總之前的誤會表示不在意,自己之前早就有這樣的心里準備了。

看看候會長為了這事兒都奔波了多久了,一點兒起色都沒有,自己才踫到一點兒質疑還算是很輕的了。

「對了,剛才說最後一道菜是川菜中的最出名的菜式,我大膽猜測一下,不會是那道開水白菜吧?」

看到楚雲風如此大度,水總對這年輕得有些不像話的楚雲風更是高看了一眼,好奇心作祟之下,不禁開始猜起了最後一道菜。

「是的,就是開水白菜,不過跟大家以往見到過的有些不太一樣,不過相信大家會滿意的。」

楚雲風這一次可是跟景德鎮專門定做了一批瓷器回來,里面就有開水白菜這道菜的專業瓷器。

一開始自己將圖紙發過去的時候,那邊回話是工藝太過復雜,做不了。

後來楚雲風仔細給對方講解了一下,特別是關于密封的要求,對方表示可以試一下,但是所產生的實驗費用需要楚雲風這邊來支付。

這樣的要求乍一看起來比較過分,但是楚雲風答應了,因為在瓷器上面做這樣的密封工藝確實是太難。

景德鎮那邊表示從未做過此類的器皿,一來是成型有難度,而且燒造起來難度也很大,而最難的就是楚雲風要求的密封工藝。

這屬于私人定制的範疇,要不是看在楚雲風是高端的長期客戶,不然這樣的單子是不會去接的。

不然呢?雖說實驗的費用要楚雲風來負責,但是實驗人員多出來的時間可以創造更多的利潤了,所以算下來還是楚雲風賺了。

最後楚雲風在付了20多萬的實驗費用之後,這款開水白菜專用器皿終于燒制成功,實驗足足花費了半個月的時間才搞定。

雖然很是有些肉疼,不過楚雲風相信,當所有人看到了自己設計的這款新的「開水白菜」之後,絕對會讓大家記憶猶新,想忘都忘不了的。

「好啊,那我們就等著你上最後一道菜了。」隆馬邀請大家再次入座,同時也很期待這最後一道菜的來臨。

「沒問題,不過可能要稍微多等一下,這道菜需要現做,所以要花費一點兒時間。

對了,今天是本店第一天開業,為了感謝大家的光臨和關照,這些酒是我個人的一點兒心意,希望大家能夠多多支持。」

楚雲風進門的時候就帶著一個箱子,此時將腳邊的箱子拎起來放在了桌上,打開之後,大家便看到了里面的5瓶酒。

3瓶金風玉露,2瓶金玉滿堂。

大手筆啊!

一桌宴席上就只有1瓶金玉滿堂,可以想象它的珍貴,而且大家剛才喝了之後才知道這酒的難能可貴之處。

絕對是最頂級的美酒,沒有之一,可是遺憾的就是太少了,一人就喝到了一小口。

而楚雲風這5瓶酒一露面,立刻贏得了大家的認可,楚老板這人真不錯,太豪氣了!

收到了大家的贊美之後,楚雲風離開了閣樓,去準備那驚艷的最後一道菜去了

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